Un apéritif est une boisson que l’on sert avant un repas pour stimuler l’appétit. Il existe de nombreux types d’apéritifs et ils sont généralement considérés comme légers et rafraîchissants. Le mot “apéritif” dérive du latin appetere, qui signifie désirer ou vouloir. On sert généralement la boisson alcoolisée ou nom d’un amuse-bouche, histoire de se mettre en appétit. Voici 2 recettes d’apero du monde simples et originales.
Apéritif 1 : recette Sushi California Roll
Ingredients :
- 1/2 tasse de vinaigre de riz ;
- 1/2 tasse de sucre ;
- 3/4 tasse de riz ;
- 1/2 carotte râpée ;
- 2 cuillères à soupe de concombre ;
- 2 avocats pelés et coupés en dés ;
- 6 feuilles de Nori ;
- 7 tasses d’eau ;
- 2/3 tasse de graines de sésame.
Instructions :
Dans une casserole, mélanger le vinaigre de riz et le sucre jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Porter à ébullition et laisser refroidir. Dans un grand bol, mélanger le riz, la carotte, le concombre et l’avocat. Verser le mélange de vinaigre refroidi et bien mélanger. Sur une feuille d’algues, déposer environ 1/4 de tasse du mélange au centre des algues. Étalez-le avec vos doigts et assurez-vous qu’il est environ 3/4 de pouce d’épaisseur. Couvrir d’une autre feuille d’algues et presser légèrement. Répétez l’opération pour faire environ 24 rouleaux, dans un plat ou un moule carré de 6 x 6 pouces. Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir.
Apéritif 2 : recette de champignons farcis
Ingredients :
- 200 g de fromage à la crème ;
- 2 cuillères à soupe de beurre ramolli ;
- 1/4 tasse de chapelure ;
- 300 g de champignons coupés en tranche ;
- 1/4 tasse de parmesan rapé.
Instructions :
Préchauffer le four à 180º C. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium et vaporiser d’un aérosol de cuisson. Dans un petit bol, mélanger le fromage à la crème et le beurre jusqu’à homogénéité. Incorporer la chapelure et réserver pour une utilisation ultérieure. Placer les champignons sur le plat préparé, saupoudrer de parmesan, puis répartir uniformément le mélange de fromage à la crème entre eux (environ 1 cuillère à café par champignon). Saupoudrer du reste de chapelure. Cuire au centre du four jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 20 à 25 minutes.
Apéritif 3 : recette de rondelles d’oignon
Ingrédients :
- 1/4 tasse de farine ;
- 1/4 tasse de fécule de maïs ;
- 1/2 cuillère à café de sel ;
- 1/8 cuillère à café d’ail en poudre ;
- 1/2 cuillère à café de paprika ;
- 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne ;
- 2 gros œufs, battus ;
- 3 cuillères à soupe de babeurre ;
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, divisée ;
- 3 oignons.
Instructions :
Dans un grand bol, mélanger la farine, la fécule de maïs, le sel, la poudre d’ail et le paprika. Fouetter les œufs et le babeurre avec les ingrédients secs jusqu’à homogénéité. 3. Incorporer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive au mélange et les oignons coupés en rondelle, en veillant à en enrober tous les ingrédients secs. Chauffer la cuillère à soupe d’huile d’olive restante dans une grande poêle à feu moyen-vif. Verser le mélange en formant 4 monticules sur la casserole (environ une cuillère à soupe comble chacun). Cuire jusqu’à ce qu’il soit doré d’un côté, environ 2 minutes, puis retourner délicatement et cuire environ 2 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés. Retirer de la poêle et servir.
